Aprovechar la humedad para mejorar la alimentación seca de las mascotas: rentabilidad

INFORMACIÓN TÉCNICA DEL CLIENTE, AFB INTERNATIONAL

Descripción general
Partes I y II Este documento técnico exploró cómo el contenido de humedad (CM) influye tanto en la palatabilidad como en la calidad de los alimentos secos para mascotas.

Si bien la optimización de costos generalmente se centra en la formulación, a menudo se pasa por alto la gestión de la humedad.

Este Parte III Examina cómo MC puede afectar la eficiencia de costos, con conocimientos cuantitativos y explicaciones prácticas.

Costo de energía de secado
Si bien las croquetas más secas tienden a mejorar la palatabilidad para los gatos, eliminar el agua (un ingrediente prácticamente gratuito) tiene un costo. El secado excesivo no solo reduce el rendimiento, sino que también aumenta el consumo de energía.

In Figura 1 y XNUMXEl secado comienza en el punto A': las croquetas entran al secador ya calientes tras la extrusión (a diferencia del punto A, donde los productos comenzarían a secarse a una temperatura más baja). El secado avanza a un ritmo relativamente constante, a medida que se elimina eficientemente el agua libre, hasta alcanzar la humedad crítica (punto Xc). Más allá de Xc, solo queda agua fuertemente ligada. Su evaporación requiere mucha más energía, y el proceso entra en la fase de velocidad decreciente. Un descenso aún mayor del contenido de humedad provoca una disminución más pronunciada de la velocidad de secado (punto D), pasando de la fase de velocidad decreciente inicial a la tardía. Esto resulta en unos costes energéticos desproporcionadamente altos para una reducción mínima de la humedad.

Por el contrario, las croquetas más húmedas mejoran la palatabilidad para los perros y un menor secado supone un ahorro significativo.

Figura 1. Tasa de secado vs. CH (adaptado de Khan et al., 2022).

Casos de éxito
Tabla 1 Destaca el gran potencial de la optimización del MC en el alimento seco para perros. En este ejemplo, por cada unidad monetaria ahorrada en energía, se ahorran nueve gracias a un mejor rendimiento del producto (una proporción de 1:9). Estas proporciones son comunes y pueden variar ligeramente según el contexto: hacia el ahorro de energía cuando los precios de la energía son altos (p. ej., en ciertos países), o hacia el rendimiento del producto cuando los costos de la fórmula son elevados (p. ej., dietas super premium).

Tabla 1. Caso práctico: Potencial de ahorro anual al aumentar el objetivo de secado del 7 % al 8 % de contenido de humedad en 10 000 toneladas métricas de alimento seco para perros sin rebozar. Todos los cálculos se basan en materia seca. El aumento de la humedad se traduce en una mayor producción y una reducción del coste por tonelada métrica.

Conclusiones y discusión
Partes I y II Este documento técnico demostró cómo el manejo del MC mejora la palatabilidad y la calidad de los alimentos secos para perros y gatos.

Este Parte III Se centró en un tercer aspecto clave de la optimización del contenido de humedad (CM): su impacto económico. En el alimento seco para gatos, un menor contenido de humedad mejora la palatabilidad, pero aumenta los costos: encontrar el equilibrio óptimo es clave.

En el caso de los alimentos secos para perros, el objetivo es aumentar el contenido de humedad lo más alto que sea técnicamente posible para combinar una gran palatabilidad y un ahorro de costos, manteniendo al mismo tiempo el contenido de humedad bajo y lo suficientemente estable para garantizar la calidad del producto.

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Libros blancos:

• Parte 3: Aprovechar la humedad para mejorar la rentabilidad de los alimentos secos para mascotas